Petualangan Lidah Lebih Maksimal, Kenali Dulu Jenis Gudeg Khas Yogyakarta Ini!

www.instagram.com

Gudeg bukan saja menjadi hidangan istimewa, tetapi juga menjadi ikon kuliner Yogyakarta. Gudeg menjadi makanan wajib yang disantap para pelancong saat menyambangi kota pelajar itu. Konon, gudeg sudah disantap sejak abad ke-16 dan diciptakan oleh para prajurit Mataram.

Kala itu, mereka mengemban tugas untuk membabat hutan guna membuka wilayah baru. Banyak ditumbuhi pohon nangka dan kelapa, mereka pun memasaknya untup jadi santapan. Nangka dan kelapa dimasak dalam kuali besar dan harus melalui proses hangudek alias diaduk. Lama-kelamaan, resep gudeg ini pun menyebar dan lestari sampai saat ini.

Gudeg termasuk hidangan yang fleksibel untuk menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Makanan ini juga bisa dipadukan dengan berbagai lauk, dari telur, tahu, tempe, hingga daging ayam. Ternyata, gudeg juga ada beragam jenis dan karakternya. Sebelum memulai petualangan rasa di Yogyakarta, ada baiknya simak perbedaan ini dulu, guys.

1. Jenis-jenis gudeg

arjunawisatajogja.com

Berdasarkan kondidi penyajiannya, gudeg secara umum dibagi menjadi 2, yakni gudeg basah dan gudeg kering. Sementara, berdasarkan bahan utamanya, ada 3 macam gudeg yang umum dimasak di Yogyakarta.

2. Gudeg basah

cookpad.com

Gudeg basah biasanya disajikan dengan areh atau kuah santan. Gudeg basah ini hanya dimasak sampai tahap perebusan saja sehingga tekstur nangka muda yang dimasak masih lembek dan basah.

Gudeg basah ini sering diidentikan dengan gudeg khas Solo. Sebab, di kota tersebut, gudeg lebih sering disajikan secara basah.

3. Gudeg kering

bonvoyagejogja.com

Sementara itu, gudeg kering harus melalui proses penumisan lebih lama hingga teksturnya menjadi kering. Biasanya, teksturnya sangat kering dan warnanya jadi lebih coklat.

Gudeg kering biasanya memiliki rasa yang lebih manis ketimbang gudeg basar. Namun, soal rasa itu tergantung karakteristik memasak setiap penjualnya.

4. Gudeg gori (nangka)
resepmenu.wordpress.com

Gudeg yang paling populer adalah gudeg dengan bahan dasar gori atau nangka muda. Jenis gudeg ini yang paling mudah ditemukan di warung pinggir jalan maupun sentra kuliner gudeg.

Nangka muda biasanya direbus dulu untuk menghilangkan getahnya. Nangka tersebut kemudian dimasak menggunakan santan dengan berbagai macam bumbu terutama gula merah yang menjadi sumber rasa manisnya.

5. Gudeg rebung
yogyakarta.panduanwisata.id

Jarang ada penjual yang menyuguhkan hidangan berbahan dasar bonggol bambu yang masih muda ini. Gudeg rebung biasanya dimasak di rumah masyarakat di Yogyakarta. Bila menemui penjual yang menghidangkan ini, berarti itu keberuntungan yang luar biasa.

6. Gudeg manggar

travelingyuk.com

Gudeg manggar mungkin jadi hidangan yang paling istimewa karena sering disajikan hanya dalam acara khusus. Manggar adalah bunga kelapa yang masih muda. Manggar sulit diperoleh kerena letaknya pun berada di pucuk terdalam pohon kelapa.

Meski dihidangkan dalam acara penting, seperti pernikahan anak Sultan, gudeg ini masih ada yang menjual khususnya di wilayah Bantul. Beberapa penjual gudeg, mungkin ada yang masih menawarkan menu ini.

Setelah mengetahui macam-macamnya, kamu bisa memilih gudeg mana yang akan kamu cicipi. Kira-kira selain jenis-jenis di atas ada jenis gudeg yang lainnya nggak, ya?

 

0%
Marah
0%
Gokil
0%
Lucu
0%
Kaget
0%
Suka
0%
Aneh
SHARES
Teori Time Travel di Trailer Avengers: Endgame. Benarkah akan Terjadi? | Keepo.me

Teori Time Travel di Trailer Avengers: Endgame. Benarkah akan Terjadi? | Keepo.me

Nggak Melulu Pakai Rebung, Resep Lumpia Isi Bengkuang Juga Renyah dan Nikmat

Nggak Melulu Pakai Rebung, Resep Lumpia Isi Bengkuang Juga Renyah dan Nikmat

Ramai Dijodohkan, Ariel Noah dan Sere Kalina Ungkap Cerita Sebenarnya | Keepo.me

Ramai Dijodohkan, Ariel Noah dan Sere Kalina Ungkap Cerita Sebenarnya | Keepo.me

4 Surga Belanja Paling Hits dan Lengkap Buat Kamu Fans Korea

4 Surga Belanja Paling Hits dan Lengkap Buat Kamu Fans Korea

Memasak Kelamaan, Penjual Pecel Lele ini Terpaksa Dibogem Mentah Pembelinya! | Keepo.me

Memasak Kelamaan, Penjual Pecel Lele ini Terpaksa Dibogem Mentah Pembelinya! | Keepo.me

10 Makanan yang Cocok Jadi Buah Tangan Saat Berkunjung ke Rumah Calon Mertua

10 Makanan yang Cocok Jadi Buah Tangan Saat Berkunjung ke Rumah Calon Mertua

loading