Jawa Timur Punya Masakan Khas Unik! Rujak Soto Namanya, Ini Resepnya

17 Februari 2018
|Chandra W.
659SHARES

Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang sangat bervariasi dari Sumatera, Jawa, hingga Papua. Di Jawa saja, ada banyak sekali kekayaan resep masakan nusantara dari Jawa Barat sampai Jawa Timur. Ngomongin Jawa Timur, ada kuliner yang unik banget nih, namanya rujak soto. Hmm bayangin deh fusion atau gabungan dari kedua masakan ini gimana rasanya. Penasaran? Kamu bisa langsung membuatnya di rumah kok. Ini dia resep masakan Jawa Timur yang unik.

1. Bahan-bahan untuk rujak

- 200 gram tahu putih, goreng, potong dadu

- 75 gram taoge, seduh setengah lunak

- 200 gr kangkung, siangi, rebus

- 200 gr kacang panjang, potong-potong, rebus

- 3 lembar kol, potong-potong, rebus

- 1 buah timun, potong-potong

2. Bumbu rujak (haluskan):

- 200 gr kacang tanah, goreng

- 8 buah cabai rawit merah, goreng

- 5 siung bawang putih, goreng

- 1 sdt terasi, bakar

- 4 sdm gula merah sisir

- 2 sdm petis ikan

- 4 sdm air asam

- Garam secukupnya

3. Bahan-bahan soto

- 200 gr daging sapi bagian sandung lamur

- 200 gr daging tetelan

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk purut

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya

- Air putih secukupnya (kurang lebih 1,7 liter)

- Minyak goreng secukupnya

4. Bumbu soto (haluskan)

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- ½ sdt merica bubuk

- 1 sdt ketumbar, sangrai

5. Bahan pelengkap

- 4 buah lontong, potong-potong

- 2 buah telur rebus, potong-potong

- Kerupuk secukupnya

6. Cara membuat

Rebus daging sandung lamur dan daging tetelan dengan air hingga matang. Angkat, tiriskan, potong-potong. Jangan buang air kaldunya. Tumis bumbu soto yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan irisan daun bawang, aduk-aduk hingga harum. Angkat kemudian tuang ke dalam air kaldu.

Didihkan kembali kaldu yang telah diberi bumbu, masukkan potongan daging sapi ke dalamnya, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga matang. Angkat.

Campur bumbu rujak yang telah dihaluskan dengan tahu putih, taoge, kangkung, kacang panjang, kol, dan timun, aduk hingga rata. Sajikan rujak bersama kuah soto, dan bahan pelengkapnya. Rujak soto khas Banyuwangi siap untuk dinikmati.

Buat kamu yang suka mencoba memasak makanan baru nih, rujak soto menarik banget buat dicoba. Rujak enak, soto juga enak. Siapa yang menyangka kalau Indonesia punya fusion dalam negeri coba? Keren banget! Cobain yuk di rumah!


Marah
Marah
0 %
Gokil
Gokil
0 %
Lucu
Lucu
0 %
Kaget
Kaget
0 %
Suka
Suka
0 %
Aneh
Aneh
0 %
PENULIS
Chandra W.
"Sebaik-baik tulisan adalah yang dibaca sampai akhir."
659SHARES