Baik Bagi Kesehatan, Ini 5 Olahan Daun Kelor yang Enak Disantap

01 September 2017
|Chandra W.
38SHARES

Daun kelor atau Moringa oleifera adalah salah satu tanaman yang dikenal memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Daun yang digunakan dalam pepatah "Dunia tak selebar daun kelor" ini mengandung vitamin A, vitamin B, kalium, mineral dan protein yang penting bagi tubuh manusia. Tapi, bagaimana cara mengolahnya agar nikmat untuk dikonsumsi? YuKepo sudah merangkum lima resep masakan berbahan dasar daun kelor khusus untuk kamu. Siap-siap masak!

1. Pepes ikan nila daun kelor

Bahan-bahan:

1 ekor ikan nila, sekitar 300 gram. Bersihkan sisik dan isi perutnya.

1 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam halus

1 ikat daun kelor, cuci bersih

2 tangkai daun pisang, ambil daunnya saja dan bersihkan

1/2 ikat daun kemangi

Bumbu halus:

6 butir kemiri sangrai

10 butir bawang merah

10 siung bawang putih

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt gula merah

1 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

2 ruas lengkuas

4 ruas kunyit bakar sebentar

2 ruas jahe iris tipis

2 buah cabe merah buang bijinya iris tipis

2 buah belimbing wuluh belah

24 lembar daun salam2 batang serai digeprek

Cara membuat:

- Lumuri ikan yg sdh bersih dg jeruk nipis dan garam halus. Diamkan 10 menit.

- Siapkan bumbu halus. Semua bahan dihaluskan kecuali daun salam, serai dan belimbing wuluh.

- Siapkan daun pisang.

- Susun menjadi lembaran besar lalu balurkan bumbu pada sisi ikan, daun kelor yang diambil batang dan daun yg muda, daun salam, kemangi dan sereh. Lakukan di sisi sebaliknya. Termasuk dalam perut ikan. Sebarkan belimbing wuluh. Lalu lipat lembaran daun dan sematkan tusuk gigi.

- Kukus ikan dengan api sedang selama 30 menit. Sampai daun berubah warna.

- Setelah agak dingin, bakar di atas teflon dengan api kecil selama 15 menit setiap sisi.

- Sajikan dengan nasi hangat.

2. Quick dessert Moringa (kelor) Smoked Beef Pie

Bahan-bahan:

Daun kelor secukupnya, ambil daun dan cuci bersih,tiriskan

2 lembar smoked beef potong kecil

21 lembar puff pastry siap pakai potong kotak (ukuran sesuai selera)

1 butir kuning telor, kocok lepassecukupnya keju cheddar, parut

Cara membuat:

- Panaskan oven 190 °C. Siapkan loyang yg dilapisi alumunium foil atau parchment paper.

- Potong-potong lembaran kulit pie (puff pastry siap pakai). Lalu olesi dengan kuning telur.

- Secara berurut, taruh potongan smoked beef, daun kelor, lalu keju parut.

- Panggang sekitar 15 menit atau sampai keju menguning.

3. Tumis cumi asin daun kelor

Bahan-bahan:

Cumi asin

Daun kelor, ambil daunnya saja dan cuci bersih

7 siung bawang merah iris tipis

5 siung bawang putih iris tipis

9 buah cabe rawit iris tipis

1 ruas jahe iris tipis/digeprek

1 sachet saor* saos tiram/secukupnya

Minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Cara membuat:

- Rendam kemudian cuci berulang-ulang cumi asin, setelah itu rendam dalam air panas 1 atau 2x (tujuannya supaya bersih & mengurangi kadar formalin/pengawetnya jika benar ada). Kemudian buang airnya lalu tiriskan.

- Tumis bumbu irisnya, bawang merah, lanjut bawang putih, kemudian cabe, & yg terakhir masuk adalah jahe, tumis hingga harum.

- Setelah bumbu harum, masukkan cumi asinnya. Aduk dan tumis sebentar.

- Masukkan saos tiram, garam, dan tuang 1 gelas air. Tumis hingga air mendidih & bumbu meresap.

- Masukkan daun kelor, aduk sebentar & koreksi rasa.

- Tumis cumi asin daun kelor siap disajikan dengan nasi panas.

4. Jus daun kelor dan apel

Bahan-bahan:

2 apel hijau

Segenggam daun kelor yang sudah dicuci

1 gelas air matang

Cara membuat:

- Masukkan daun kelor dan apel yang telah dicuci ke dalam blender

- Tambahkan air

- Proses hingga halus dan tercampur

- Saring

- Sajikan jus tersebut

5. Cookies kelor gluten-free

Bahan-bahan

200 g tepung martani

125 ml minyak

125 g mentega

160 g gula putih

100 ml putih telur

50 g tepung maizena

1 sdt vannili

2 sdt serbuk daun kelor

Cara membuat:

- Kocok minyak, mentega dan gula sampai putih, masuk vannili

- Masukkan putih telur kocok lagi dengan mixer

- Masukkan tepung martani dan maizena kocok dengan mixer sampai tercampur rata

- Masukkan serbuk kelor, aduk rata

- Masukkan dalam plastik segitiga tuang menjadi bagian kecil-kecil lalu pipihkan dengan garpu

- Panggang dengan oven pada suhu 150°C selama 20 menit

Kata siapa daun hanya bisa dimasak sayur bening? Sudah nggak bingung kan, bagaimana mengolah daun kelor? Selamat mencoba olahan daun kelor di atas ya!


Marah
Marah
0 %
Gokil
Gokil
0 %
Lucu
Lucu
0 %
Kaget
Kaget
0 %
Suka
Suka
0 %
Aneh
Aneh
0 %
PENULIS
Chandra W.
"Sebaik-baik tulisan adalah yang dibaca sampai akhir."
38SHARES