5 Resep Olahan Tempe Gembus yang Empuk-empuk Gurih

www.skanaa.com

Tempe gembus merupakan salah satu varian tempe yang terbuat dari ampas tahu yang difermentasi seperti pembuatan tempe. Meski berbahan dasar dari sisa makanan, tempe gembus tetap memiliki kandungan protein meskipun lebih rendah dari tempe kedelai.

Tempe ini digemari oleh masyarakat daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Memang benar, produk olahan ampas tahu ini bisa diolah menjadi makanan yang lezat. 

Jika tertarik ingin membuatnya sendiri di rumah, ikuti saja resep gampangnya di bawah ini!

1. Sate kere gembus

surakarta.go.id

Sate Kere merupakan kuliner khas Solo. Berupa seperti sate, tetapi bahan utamanya tidak menggunakan daging, melainkan tempe gembus. Selain gembus, juga tersedia tempe, kikil, dan jeroan sapi.

Bahan:

- 3 buah tempe gembus

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1sdt ketumbar

- Seiris lengkuas

- 2 lembar daun salam

- Air

- Gula merah dan garam secukupnya

Bumbu kacang: bisa pakai bumbu pecel atau bumbu sate

Cara membuat:

- Iris-iris tempe gembus berbentuk balok, tusuk

- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri

- Tata tusukan sate dalam panci, siram dengan air sampai setengah terandam

- Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, dan garam

- Masak sampai bumbu meresap atau air hampir menyusut

- Panggang sate dengan arang membara hingga warna berubah kecoklatan

- Olesi dengan kecap saat membakar agar rasa manisnya masuk ke dalam tempenya

- Sajikan bersama lontong, siram dengan bumbu kacang

2. Steak tempe gembus

cookpad.com

Seperti tempe kedelai, tempe gembus ternyata bisa diolah menjadi hidangan steak yang nikmat.

Bahan:

- 2 buah tempe gembus

- 2 siung bawang putih

- 2 sdm tepung terigu

- Lada bubuk

- 1 sdm kecap manis

Bumbu saus:

- 4 sdm saus tomat

- 2 siung bawang putih

- ½ buah bawang bombai

- 1 sdt tepung maizena

- Gula, garam, lada, dan air secukupnya

Cara membuat:

- Potong tempe gembus, kukus selama 15 menitan

- Haluskan bawang putih dan tempe gembus di ulekan yang sama

- Tambahkan garam, kecap, lada, aduk sampai rata

- Bentuk bulatan menyerupai steak, goreng dengan teflon sampai warnanya kecoklatan

- Hidangkan dengan saus dan sayuran pendamping seperti wortel dan buncis rebus

Cara membuat saus:

- Cincang bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai harum

- Tambahkan saus tomat dan air, bumbui dengan garam, gula, serta lada

- Jika rasa sudah pas, kentalkan dengan larutan tepung maizena

3. Tempe gembus geprek

masakpedia.info

Tempe gembus semakin lezat bila disajikan dalam balutan sambal bawang. Apalagi bila disantap dengan nasi panas, pasti sangat menggugah selera.

Bahan:

- 3 bungkus tempe gembus

- 1 siung bawang putih

- 7 buah cabai rawit

Cara membuat:

- Goreng tempe gembus sampai warnanya kecoklatan

- Ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam, beri sedikit minyak panas sisa menggoreng gembus

- Masukkan gembus goreng dan penyet-penyet pelan

4. Mendoan tempe gembus
cookpad.com

Tempe gembus memang biasanya diolah menjadi gorengan. Namun akan menjadi lebih istimewa bila diolah dengan tepung bumbu mendoan.

Bahan:

- 3 buah tempe gembus

- Air

- Tepung

- Kucai atau daun bawang

Bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar

- 3 siung bawang putih

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

- Tuang 2 cangkir tepung dalam wadah, tambahkan bumbu halus

- Larutkan dengan air secukupnya sampai teksturnya cair menuju kental, tambah irisan daun bawang

- Iris tipis tempe gembus menyerupai mendoan, balut dengan adonan tepung

- Goreng dengan minyak panas

5. Oseng gembus kulit melinjo
cookpad.com

Bahan:

- 1 plastik sedang kulit melinjo yang sudah direbus

- 2 buah tempe gembus, potong dadu

- 4 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 3 buah cabai rawit

- 3 buah cabai merah besar

- Gula dan garam secukupnya

- Salam dan lengkuas

- Minyak

Cara membuat:

- Iris tempe gembus membentuk kubus kecil-kecil

- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai, kemudian tumis sampai harum

- Tambahkan garam dan gula

- Masukkan tempe gembus, aduk sampai rata

- Tambahka air dan tunggu beberapa saat

- Terakhir, masukkan kulit melinjo dan aduk sampai rata

- Sajikan dengan nasi hangat

Jadi memang benar kalau tempe gembus bisa diolah jadi makanan lezat, 'kan? Pasti lidahmu akan menari-nari kegirangan saking nikmatnya!

0%
Marah
0%
Gokil
0%
Lucu
0%
Kaget
0%
Suka
0%
Aneh
SHARES
7 Film Keluarga Terbaik yang Cocok Ditonton Saat Lebaran | Keepo.me

7 Film Keluarga Terbaik yang Cocok Ditonton Saat Lebaran | Keepo.me

10 Pilihan Tas Tangan Ini Bisa Dipakai Tiap Hari, Nggak Terkesan Kayak Tante-tante

10 Pilihan Tas Tangan Ini Bisa Dipakai Tiap Hari, Nggak Terkesan Kayak Tante-tante

7 Film Jadul Terbaik Tentang Pembunuhan. Klasik tapi Tegang! | Keepo.me

7 Film Jadul Terbaik Tentang Pembunuhan. Klasik tapi Tegang! | Keepo.me

Dandan Nyentrik, 10 Seleb Ini Pernah Bereksperimen dengan Warna Rambutnya. Ganteng Mana?

Dandan Nyentrik, 10 Seleb Ini Pernah Bereksperimen dengan Warna Rambutnya. Ganteng Mana?

8 Tips Traveling Praktis Tanpa Bagasi, Biar Mudik Nggak Repot Sendiri | Keepo.me

8 Tips Traveling Praktis Tanpa Bagasi, Biar Mudik Nggak Repot Sendiri | Keepo.me

Punya Jiwa Traveling? 10 Style Nyaman Ala Dion Wiyoko Ini Bisa Ditiru, Bro!

Punya Jiwa Traveling? 10 Style Nyaman Ala Dion Wiyoko Ini Bisa Ditiru, Bro!

loading