Tips Mengolah Daging Kambing Tidak Alot dan Bau

www.pexels.com

Sate daging kambing memang paling enak dimakan bersama lontong dan acar. Sayangnya, tidak semua orang bisa memasak daging kambing sehingga jadi makanan yang enak.

Tidak jarang daging kambing ketika diolah malah alot dan bau. Kalau stok daging kambing di rumah sedang banyak-banyaknya, kamu perlu tahu cara mengolahnya secara tepat. Demi tekstur yang nggak alot dan nggak bau!

1. Jangan dicuci

pixabay.com

Seperti yang sudah diketahui, daging kambing yang terkena air akan mengikat air dan menjadi keras. Daging kambing sebaiknya langsung diolah dengan cara direbus agar bau amisnya tidak semakin kuat.

Daging kambing yang sudah direbus ini tidak perlu harus sampai matang kalau ingin diolah menjadi masakan lain. Jangan dicuci ya daging kambingnya!

2. Buang lemak

pixabay.com

Aroma tidak sedap yang tercium dari daging kambing memang kebanyakan berasal dari lemak. Biasanya, lemak tersebut menempel pada daging dan agak sulit untuk memisahkannya. Cara mudahnya adalah dengan memasukkan daging tersebut ke freezer hingga lemaknya jadi beku. Dengan begitu, lemak akan mudah terpisah dari daging. 

3. Beri bumbu rempah

pixabay.com

Garam bisa menetralisir bau tidak sedap dari daging kambing. Itu dia alasannya kenapa ibu-ibu selalu punya stok garam yang banyak. Selain digunakan sebagai taburan sebelum daging diolah, garam juga dipakai untuk membuat rasa masakan jadi sedap.

Rempah yang digunakan seperti daun jeruk, jahe, serai dan kemangi juga digunakan untuk membuat daging menjadi harum. Rempah tadi direbus bersama daging kambing.

4. Masak dengan api kecil
pixabay.com

Teknik memasak dengan api kecil ini sebenarnya digunakan agar masakan yang ada dipanci bisa lebih empuk walaupun durasi memasaknya cukup lama. Penggunaan api besar mempercepat daging masak namun bisa jadi kering dan alot.

Memasak dengan api kecil membuat suhu sekitar 70-96 derajat Celcius cocok untuk mengempukkan daging. Lama memasak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk bisa memakan waktu sekitar dua jam.

Lain hal jika kalian ingin membuat kaldu dari daging atau tulang sapi. Penggunaan api kecil ini bisa sampai enam jam.

5. Baluri dengan jeruk nipis
pixabay.com

Jeruk nipis punya segudang manfaat dalam buahnya yang kecil. Tidak heran kalau saat ini banyak produk yang menggunakan jeruk nipis sebagai bahan dasar dan tambahan. Wanginya yang segar dan rasanya yang asam justru menjadi daya tarik buah hijau ini.

Jeruk nipis bisa menghilangkan bau sekaligus membuat daging lebih empuk. Caranya adalah dengan melumuri daging dengan air perasan jeruk nipis ke seluruh bagian daging selama setengah jam. Kalau sudah, baru dagingnya diolah menjadi sate atau gulai.

6. Gunakan soft drink

pixabay.com

Rupanya si daging kambing ini bisa jadi empuk dan tidak bau kalau direndam selama setengah jam dengan cola. Cola yang merupakan minuman berkarbonasi ini punya sifat seperti cuka. Ia mampu menghilangkan bau tidak sedap dari daging kambing yang belum diolah. Setelah direndam selama setengah jam, daging kambing baru bisa diolah menjadi aneka resep masakan yang kalian suka! 

7. Gunakan dedaunan

pixabay.com

Cara mudah agar daging tidak bau dan empuk adalah dibungkus dengan dedaunan. Daun pepaya bisa digunakan sebagai pembungkus daging kambing juga. Kelebihan dari daun pepaya ini mampu menghilangkan bau prengus alias bau tidak sedap pada daging kambing.

Selain itu, penggunaan daun inibisa melunakkan daging yang keras. Enzim yang terkandung dalam daun pepaya mampu membuat daging jadi empuk. Daun jambu dan daun jati juga bisa dipakai untuk membungkus daging selain pakai pepaya.

Selain menggunakan tips di atas, kalian bisa menggunakan buah-buahan seperti nanas dan pir untuk membuat daging tidak alot. Penggunaan parutan buah ini lebih umum digunakan oleh orang Eropa agar daging bisa lunak dengan melumurinya.

0%
Marah
0%
Gokil
0%
Lucu
0%
Kaget
0%
Suka
0%
Aneh
SHARES
Cara Print Excel dari Laptop dan PC Anti Ribet, Kelar Secepat Kilat! | Keepo.me

Cara Print Excel dari Laptop dan PC Anti Ribet, Kelar Secepat Kilat! | Keepo.me

Alasan Kenapa CLBK Sebaiknya Nggak Dipupuk dan Dilanjutkan

Alasan Kenapa CLBK Sebaiknya Nggak Dipupuk dan Dilanjutkan

Resep Sempol Ayam Rumahan dengan Jaminan Rasa yang Juara | Keepo.me

Resep Sempol Ayam Rumahan dengan Jaminan Rasa yang Juara | Keepo.me

Fresh Graduate dan Ingin Punya Gaji 2 Digit? Kerja di Sini Saja!

Fresh Graduate dan Ingin Punya Gaji 2 Digit? Kerja di Sini Saja!

Cara Membuat Dimsum Rumahan yang Mendekati Resep Autentiknya | Keepo.me

Cara Membuat Dimsum Rumahan yang Mendekati Resep Autentiknya | Keepo.me

Apa yang Harus Dilakukan Jika Dijodohkan Padahal Sudah Punya Pacar?

Apa yang Harus Dilakukan Jika Dijodohkan Padahal Sudah Punya Pacar?

loading