Pilihan Olahan Sayur sebagai Menu Sahur Sehat dan Bergizi

www.pexels.com

Saat berpuasa, kita tetap harus menjaga pola makan yang sehat. Karena itu, sangat dianjurkan untuk menyantap makanan dengan gizi seimbang saat sahur dan berbuka puasa. Termasuk, makan makanan yang kaya akan kandungan serat dan baik untuk kesehatan percernaan. Jangan sampai ketika berpuasa pencernaan justru bermasalah dan membuat puasa menjadi tidak lancar.

Salah satu makanan kaya serat adalah sayur. Sayur mengandung banyak sekali vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh. Tak perlu ribet, kamu bisa mengolah sayur yang praktis namun tetap lezat untuk menu makan malam ataupun sahur. Berikut ini menu olahan sayur yang bisa dijadikan sebagai pilihan hidangan saat sahur di rumah.

1. Bayam

selerasa.com

Bayam dikenal sebagai sayuran bergizi tinggi. Kandungan vitamin yang dimiliki bayam di antaranya yaitu vitamin A, B, dan C. Bayam juga mengandung zat besi dan kalsium. Manfaat memakan sayur bayam antara lain untuk mencegah anemia, menjaga tekanan darah, dan mencegah penyakit kardiovaskular. Berikut ini resep sayur bayam yang praktis untuk dimasak.

Bahan:

- 1 ikat bayam

- 1 buah jagung manis

- 2 siung bawang merah

- 2 cm kunci

- 1 buah tomat

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

- Rebus air di dalam panci sampai mendidih

- Masukkan potongan bawang merah dan temu kunci ke dalamnya, rebus sampai wangi

- Masukkan potongan jagung manis ke dalam rebusan air, masak sampai jagung matang dan empuk

- Tambah tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai seluruh bumbu tersebut larut dan airnya mendidih

- Masukkan bayam ke dalam rebusan air dan masak hingga matang. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, segera angkat dan sajikan

2. Oseng buncis telur

pixabay.com

Satu lagi sayur yang memiliki banyak manfaat dan praktis untuk dimasak, buncis. Buncis merupakan sumber vitamin, protein, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Buncis dipercaya membantu menurunkan berat badan, mencegah kanker, dan baik untuk kesehatan jantung. Salah satu menu olahannya adalah oseng buncis telur. 

Bahan:

- 300 gram buncis, iris serong

- 2 butir telur

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 2 sdt penyedap masakan

- 1 sdm kecap manis

- 100 ml air

- Garam secukupnya

- Lada bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, potong pula cabai merah besar secara menyerong

- Panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu

- Masukkan kocokan telur, masak hingga menjadi orak-arik

- Tambahkan potongan buncis dan air, tumis hingga setengah layu

- Bumbui dengan kecap manis, penyedap, lada, dan garam. Aduk-aduk sesekali agar bumbunya tercampur merata

- Cicipi rasanya. Jika masih kurang, tambahkan sejumput garam. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan

3. Tumis terong

www.instagram.com

Menu ini merupakan masakan rumahan yang bergizi dan praktis dalam proses membuatnya. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak menu ini hanya 25 menit. Terong juga punya banyak manfaat untuk tubuhmu. Sayur ini dipercaya mampu mengontrol kadar gula dalam darah, menjaga kesehatan hati dan otak, serta mengurangi risiko penyakit jantung.

Bahan:

- 3 buah terong ungu

- 4 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1 butir kemiri, sangrai

- 1 buah cabai merah besar

- 8 buah cabai rawit hijau

- 2 sdm kecap manis

- Gula pasir

- Garam

- Air

- Lada

- Minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit hijau, kecap manis, garam, dan gula

Setelah itu, tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak sampai aroma harumnya tercium. Aduk-aduk hingga merata

Tuangkan sedikit air ke dalamnya

Potong terong dengan ukuran seragam. Masukkan ke dalam tumisan, aduk sesekali hingga tercampur dengan bumbu

Taburi garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur merata

Tunggu hingga kuah mendidih, angkat, dan sajikan

4. Cah kangkung pedas manis
pixabay.com

Kangkung merupakan jenis sayur yang tergolong ramah di kantong. Kangkung juga merupakan sayuran yang mudah dan praktis untuk diolah, salah satunya dibuat cah kangkung. Manfaat kangkung antara lain mampu meningkatkan kekebalan tubuh dan melancarkan sistem pencernaan. Berikut ini adalah resep cah kangkung pedas manis untuk menu sahurmu.

Bahan:

- 3 ikat kangkung

- 3 buah cabe merah

- 7 buah cabe rawit

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas jari lengkuas geprek

- 1 ruas jari jahe geprek

- 3 lembar daun salam

- 1 buah tomat muda

- Kecap manis

- Penyedap rasa

- 1 gelas air

- Garam

- Gula

Cara membuat:

- Cuci bersih kangkung dan bumbu iris dalam wadah terpisah

- Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng untuk menumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam dan tomat muda sampai harum

- Masukkan kangkung, aduk hingga setengah layu

- Tambahkan kecap manis, penyedap rasa, gula, garam, dan air sesuai selera

- Aduk hingga layu dan koreksi rasa. Cah kangkung pedas manis pun sudah siap untuk disajikan!

5. Capcay brokoli wortel
pixabay.com

Menu ini merupakan menu sehat karena mengandung sayuran yang memiliki banyak manfaat seperti brokoli dan wortel. Brokoli memiliki kandungan vitamin yang bagus untuk kesehatan kulit dan bagus untuk pencernaan. Sementara wortel dipercaya mampu menjaga kesehatan mata. Dengan begitu, kamu bisa menjalankan puasa dengan kondisi yang fit. Berikut ini resep capcay brokoli wortel yang praktis karena hanya butuh waktu 15 menitan untuk mengolahnya.

Bahan:

- 2 buah wortel

- 1 bonggol brokoli

- 3 biji bawang putih

- 1/2 bawang bombai

- 1 butir telur

- 1/2 sdt kaldu jamur

- Garam

- Gula

- Merica

Cara membuat:

- Tumis bawang putih yang sudah digeprek dan bawang bombai sampai harum

- Tuang telur orak arik dan wortel. Tambahkan air, masak sampai wortel setengah matang

- Masukkan brokoli, gula, garam, merica, dan kaldu jamur sesuai selera

- Tunggu hingga brokoli matang. Capcay wortel brokoli siap dimakan saat sahur

6. Jamur asam manis

www.instagram.com

Jamur tiram memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh. Di antaranya meningkatkan daya tahan, menurunkan kolestrol, dan kaya akan antioksidan. Kamu bisa membuat jamur asam manis untuk menu santap sahur di rumah. 

Bahan:

- 200 gram jamur tiram

- 3 siung bawang putih

- 4 cabai merah

- 1 buah bawang bombai

- 2 buah asam keturi

- 1 batang daun bawang

- 1 sdm saus tiram

- 2 lembar daun jeruk

- Penyedap rasa garam

- Minyak goreng

- Air

Cara membuat:

- Cincang kasar bawang putih dan bawang bombai

- Potong tomat berbentuk dadu

- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum

- Tambahkan potongan cabai merah, tomat, dan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk sesekali hingga seluruhnya layu

- Masukkan perasan asam keturi bersama saus tiram. Aduk hingga merata dan tambahkan air sedikit

- Setelah tumisan mendidih, masukkan jamur. Masak sampai jamur matang dan kuah asam manis mengental

- Bumbui dengan garam dan penyedap. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap

7. Sup ikan kakap kuah asam

www.instagram.com

Ikan kakap mengandung sumber protein tinggi dengan kadar kalori rendah yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu juga mengandung lemak omega-3 yang baik untuk menjaga kesehatan jantung. Karena itu, menu olahan sayur ikan kakap ini bisa kamu jadi pilihan untuk menu sahur di rumah. Proses memasaknya cepat hanya 20 menitan.

Bahan:

- 1/2 kg ikan kakap

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 2 serai

- 3 lembar daun jeruk

- 5 buah cabe merah

- 7 buah cabe rawit

- 1 buah tomat merah

- 1 buah tomat hijau

- 5 buah blimbing wuluh

- Jeruk nipis

- Kemangi

- Gula

- Garam

Cara membuat:

- Bersihkan ikan, baluri dengan air jeruk nipis dan garam dan sisihkan

- Iris bawang putih, bawang merah dan cabe merah

- Haluskan jahe dan kunyit

- Geprek serai dan buang tulang daun di daun jeruk

- Tumis jahe dan kunyit. Masukkan serai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk. Tumis hingga harum

- Setelah bumbu layu, masukkan air sedikit dan disusul ikan

- Tunggu sampai ikan tercampur dengan bumbu dan masukkan air secukupnya

- Setelah mendidih, masukkan cabe rawit utuh, tomat dan blimbing wuluh yang sudah dipotong

- Tambahkan gula garam secukupnya dan cicipi rasanya

- Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis dan kemangi dan matikan kompor. Sajikan selagi hangat

Ternyata ada banyak menu olahan sayur yang bisa dijadikan sebagai santapan sahur. Selain praktis, makan sayur juga menyehatkan dan bikin puasamu lancar hingga azan Magrib berkumandang.

0%
Marah
0%
Gokil
0%
Lucu
0%
Kaget
0%
Suka
0%
Aneh
SHARES
Pilu! Inilah 5 Tragedi Genosida Paling Brutal dalam Sejarah Indonesia | Keepo.me

Pilu! Inilah 5 Tragedi Genosida Paling Brutal dalam Sejarah Indonesia | Keepo.me

Tren Baju Lebaran Teranyar dan Paling Stylish untuk Para Kaum Hawa

Tren Baju Lebaran Teranyar dan Paling Stylish untuk Para Kaum Hawa

15 Film Disney Terbaik yang Ceritanya Tak Lekang oleh Waktu | Keepo.me

15 Film Disney Terbaik yang Ceritanya Tak Lekang oleh Waktu | Keepo.me

Hindari Makanan Penyebab Asam Lambung Naik Ini Saat Bulan Puasa

Hindari Makanan Penyebab Asam Lambung Naik Ini Saat Bulan Puasa

Cara Mengubah Bahasa di Laptop Windows Agar Tak Bingung Lagi | Keepo.me

Cara Mengubah Bahasa di Laptop Windows Agar Tak Bingung Lagi | Keepo.me

Fashion Ramadan Anti Ribet dan Stylish Ala Dian Pelangi

Fashion Ramadan Anti Ribet dan Stylish Ala Dian Pelangi

loading