7 Pancake Khas Indonesia yang Enak Banget Buat Cemilan. Lumer di Lidah

lifestyle.okezone.com

Kue dadar yang terbuat dari tepung, susu, dan telur atau yang biasa disebut pancake sering kita makan sebagai hidangan saat sarapan. Awalnya, pancake dikonsumsi dan dibuat oleh masyarakat Romawi kuno. Setelah itu pancake menyebar di Eropa sampai ke Inggris lalu meluas persebarannya sampai ke Amerika bahkan Asia.

Tentu dengan penyesuaian-penyesuaian sesuai cita rasa lokal. Ada yang dinikmati sebagai cemilan, ada yang sebagai makanan utama. Ada yang dinikmati dengan sirup manis dan buah-buahan, ada yang dengan bacon bahkan seafood. Ada yang tebal, ada yang tipis. Nah kamu tahu nggak sih bahwa Indonesia ternyata juga memiliki pancake-pancake dengan cita rasa dan kearifan lokal yang rasanya nggak kalah nikmat jika dibandingkan dengan pancake Eropa. Apa saja ya?

1. Kamir khas Pemalang yang lebih tebal dari pancake biasa

www.youtube.com

Katanya sih dulu ada orang Arab di Kelurahan Mulyoharjo yang awalnya membuat kamir. Kamir sendiri artinya ragi. Ini sesuai dengan cara pembuatannya. Adonan kamir diberi ragi dan dibiarkan semalaman sebelum esoknya digoreng. Ada juga yang mencampurkan tape dan pisang dalam pembuatannya. Kini isian kamir bahkan lebih bervariasi dari mulai coklat, keju, dan macam-macam selai. Bentuknya lingkaran pipih tebal dengan diameter kira-kira 10 cm. Pas banget buat sarapan sambil ngeteh pagi-pagi.

2. Kue apem yang biasa dipakai untuk mengisi gunungan pada upacara adat Keraton Kasultanan Ngayogyakarta

www.youtube.com

Sekilas mirip sama kamir, tapi bedanya apem ini bisa dikukus, dipanggang, atau digoreng. Untuk membuat apem, kamu bisa mengikuti resep ini:

Bahan yang digunakan:

500 gr tepung beras 200 gr tape singkong 200 gr gula merah, sisir halus 2 sdt ragi instan 250 ml air kelapa 500 ml santan dari ½ butir kelapa ½ sdt garam Gula pasir secukupnya Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Remas-remas tape singkong hingga halus. Tambahkan gula merah dan ragi instan. Remas-remas kembali hingga tercampur rata dan gula larut. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Tuang air kelapa kedalamnya sambil diuleni dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Tambahkan santan, aduk kembali hingga tercampur rata. Masukan gula pasir dan garam, aduk rata. Diamkan adonan minimal selama 1 jam agar adonan mengembang. Panaskan cetakan kue apem di atas api sedang. Tuang minyak goreng secukupnya. Tuang adonan apem ke dalam cetakan. Tunggu hingga bagian atasnya berlubang-lubang.Balik adonan. Panggang hingga matang. Angkat, tiriskan. Tata pada piring saji. Hidangkan.

3. Pukis, pancake setengah lingkaran

cookpad.com

Kue asal Banyumas ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan empuk banget. Pukis banyak ditemukan di pasar tradisional sampai kelas premium yang dijajakan dengan harga bervariasi dan tentunya topping yang bermacam-macam. Ada meses, keju, pisang, rasa pandan bahkan nangka. Tapi kalau kamu mau yang original, ini nih resepnya:

Bahan-Bahan 500 gram tepung terigu 250 gram gula pasir 3 butir telur ayam 600 cc santan kelapa 1 sdt fermipan 50 cc air hangat 1 bungkus vanili bubuk 100 gram margarin, dilelehkan

Cara Membuat 1. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.

2. Ganti mixer ke kecepatan rendah lalu masukkan terigu dan santan sedikit demi sedikit.

3. Masukkan vanili lalu fermipan yang sudah dicampur dengan air hangat, aduk rata.

4. Diamkan adonan selama 60 menit sampai mengembang.

5. Panaskan cetak, lalu campur adonan yang sudah mengembang dengan margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan 3/4 saja, karena adonan nantinya akan mengembang.

7. Tes kematangannya dengan menusuk kue pakai lidi, jika tidak lengket berarti sudah matang.

8. Angkat dan nikmati selagi hangat.

4. Cucur, pancake tipis gula merah

resepmedia.com

Meskipun tampilannya agak buluk dibanding kue lainnya, cucur ini juga khas Indonesia banget lho. Kenapa? Salah satunya karena pakai gula merah. Buat kamu penggemar kue manis, pasti suka nih sama kue yang satu ini. Bikinnya juga gampang, lho. Ini resepnya:

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue ini sebenarnya sangat sederhana yaitu:

·         150 gr tepung beras

·         15 gr tepung terigu protein sedang atau sekitar 2 sendok makan saja

·         Garam secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

·         250 ml air

·         90 gr gula merah yang diiris-iris halus

·         50 gr gula pasir

·         1 lembar daun pandan

 

Cara membuat:

·         Langkah pertama dalam membuat kue cucur adalah membuat larutan gulanya terlebih dahulu. Untuk membuat larutan gula, siapkan panci dan masukkan air, gula merah, gula pasir dan juga daun pandan

·         Masak hingga semua gulanya larut dan mendidih

·         Larutan gula yang telah mendidih kemudian diangkat dan disaring untuk menghilangkan butiran-butiran gula dan daun pandan tadi.

·         Larutan gula ini dibiarkan terlebih dahulu hingga hangat

·         Langkah selanjutnya adalah mencampurkan bahan tepung dengan larutan gula yang sudah hangat

·         Dalam wadah bersih, campurkan tepung terigu, tepung beras dan garam

·         Tuangkan larutan gula kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan tangan hingga rata

·         Adonan kue cucur yang sudah mengental kemudian dipukup-pukul dengan tangan sambil terus dicampurkan dengan sisa larutan gula yang ada selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan cucur tersebut terasa ringan di tangan

·         Diamkan adonan cucur tersebut selama kurang lebih 30 hingga 40 menit

·         Langkah selanjutnya adalah menggoreng adonan kue cucur yang sudah siap. Siapkan wajan cekung kecil dan panaskan minyak goreng secukupnya

·         Tuangkan satu sendok sayur adonan kue cucur ke dalam wajan

·         Sambil digoreng, siram-siram adonan kue cucur dengan minyak panas agar adonan kue tersebut mengembang dan berserat

·         Tusuk bagian tengan kue cucur dengan lidi atau dengan tusuk gigi sambil diputar-putar agar adonan yang masih mentah didalamnya ikut matang

·         Balik sebentar kemudian diangkat

·         Selama proses menggoreng, kue cucur perlu terus disiram-disiram dengan minyak panas

·         Lakukan hal tersebut hingga seluruh adonan habis

5. Carabikang, pancake yang mekar
bolakeluarga.com

Kue ini terasa banget gurih santannya. Warnanya yang menarik juga jadi salah satu daya tariknya sebagai jajanan pasar. Penasaran cara bikinnya? Gini nih...

Bahan biang kue bikang :

2 sendok makan tepung beras 150 ml santan kelapa

Bahan untuk kue bikang :

340 gram tepung beras kelapa parut secukupnya 100 ml santan kelapa, untuk olesan 50 gram tepung terigu 1,5 sendok teh garam dapur pewarna makanan, sesuai pilihan anda 150 gram gula pasir

Cara Membuat Kue Bikang Mekar dan Legit :

Untuk membuat biang, masak tepung beras dengan santan sampai mendidih kemudian aduk-aduk sampai merata. Setelah bahan biang tercampur rata dan masih hangat kemudian masukan tepung terigu, tepung beras, garam dapur dan gula pasir, lalu aduk rata menggunakan sendok kayu hingga rata sambil di tepuk-tepuk. Jika donan sudah hangat, tuangkan santan kelapa kemudian uleni selama 30 menit, lalu tepuk-tepukan kembali adonan. Selanjutnya, ambil dua sendok makanan adonan dan beri pewarna sesuai selera anda hingga menjadi beberapa bagian, setelah semuanya rata lalu sisihkan. Panaskan cetakan kue bikang, lalu olesi terlebih dahulu dengan santan kelapa juga tambahkan kelapa parut. Kemudian tuangkan adonan yang tidak berwarna kedalam cetakan hingga 3/4, lalu tuangkan kembali adonan yang berwarna, panggang sampai kue bikang memiliki pori-pori hingga kue mekar. Angkat kue bikang kemudian olesi kembali dengan santan. Kini kue bikang siap untuk dinikmati.

6. Serabi. Dari serabi Solo sampai surabi Bandung sampai serabi kocor. Enak semuanya
resephariini.com

Ini juga unik nih. Adonan serabi terbuat dari tepung beras dan santan, cenderung encer. Kalau serabi gula merah, adonannya dua. Pertama yang basic tadi, kedua adonan gula merah dan tepung beras. Warnanya jadi putih dan kecokelatan. Berbeda lagi dengan serabi Solo yang dimakan dengan cara digulung dan isiannya bermacam-macam. Ada yang original, cokelat, nangka, pisang hingga durian. Surabi Bandung lebih tebal dan toppingnya lebih kekinian. Ada yang manis seperti oreo, nutella, coklat keju serta topping gurih seperti sosis. Kamu suka yang mana?

7. Martabak manis, pancake kesukaan kita semua

rawfoodartist.com

Siapa sih yang nggak suka martabak manis? Snack yang dulunya paling cuma isi coklat, kacang, keju, selai blueberry/strawberry/nanas ini sekarang sudah menjelma makanan kekinian dengan varian topping yang sangat banyak. Bahkan dalam satu loyang martabak bisa isi 8-16 topping. Ada matcha, oreo, nutella, kitkat, dan banyak lagi. Martabak manis mirip banget sama pancake, hanya saja teksturnya lebih berongga. 

Itu dia tujuh pancake yang asli dan khas Indonesia banget. Lebih cocok sama lidah kita juga, bahan-bahannya juga mudah didapat. Mana yang paling kamu suka?

0%
Marah
0%
Gokil
0%
Lucu
0%
Kaget
0%
Suka
0%
Aneh
SHARES
Dari Setya Novanto Sampai Ayam Geprek, Inilah Daftar Pencarian Terpopuler Indonesia Tahun 2017!

Dari Setya Novanto Sampai Ayam Geprek, Inilah Daftar Pencarian Terpopuler Indonesia Tahun 2017!

Duh Sedih, 7 Hewan Asli Indonesia Ini Dinyatakan Telah Punah. Apa Saja Ya?

Duh Sedih, 7 Hewan Asli Indonesia Ini Dinyatakan Telah Punah. Apa Saja Ya?

Sering Dianggap Tak Menjanjikan, 8 Penulis Indonesia Ini Buktikan Bisa Kaya dengan Menulis!

Sering Dianggap Tak Menjanjikan, 8 Penulis Indonesia Ini Buktikan Bisa Kaya dengan Menulis!

Dari Diponegoro Sampai Pattimura, Begini Transformasi Uang Seribu Rupiah dari Masa ke Masa!

Dari Diponegoro Sampai Pattimura, Begini Transformasi Uang Seribu Rupiah dari Masa ke Masa!

Indonesian Youth Conference 2017, Event Seru Buat Anak Muda Berjiwa Sosial Seperti Kamu!

Indonesian Youth Conference 2017, Event Seru Buat Anak Muda Berjiwa Sosial Seperti Kamu!

Wow, 8 Pendekar Sakti Indonesia Ini Turut Melawan Penjajahan. Beneran Ada Nggak Ya?

Wow, 8 Pendekar Sakti Indonesia Ini Turut Melawan Penjajahan. Beneran Ada Nggak Ya?

loading